Menu du 31 décembre au soir et du 1er janvier midi : 70 €

Cocktail de bienvenue

Amuses bouches

Brochette de St Jacques et langoustine à la senteur vanille

Entrée

Homard et tartare de courgettes à la chablisienne

Poisson

Lotte marinée au safran en médaillon et son risotto vénéré, sauce homardine

Granité de mojito royal

Viande

Filet de bœuf charolais parfumé au foie gras, mousseline de potimarrons à la fève de Tonka et estragon

Fromage

Croustillant de camembert normand

Dessert

Barre chocolatée au poivre de Jamaïque, tuile au thé marcha