Menu du 31 décembre au soir et du 1er janvier midi : 70 € (hors boissons)

Cocktail de bienvenue

Amuses bouches

Brochette de St Jacques et gambas à la senteur vanille

Entrée

Homard tiède au beurre de corail et tartare de courgettes à la chablisienne

Poisson

Lotte marinée au safran en médaillon et son risotto vénéré, sauce homardine

Granité de mojito royal

Viande

Filet de bœuf charolais parfumé au foie gras, mousseline de potimarrons à la fève de tonka et estragon

Fromage

Croustillant de camembert normand et salade en fête

Dessert

Barre chocolatée au poivre de Jamaïque, tuile au thé marcha